脚下已是孟冬时节，征象越来越冷了，朔方各处阻滞是一派荒僻之景。但是我国邦畿晴明，南北地区的互异大，各地的植物孕育也就天渊之隔。此时南边地区的东谈主们知谈，品味冬笋的时刻驾临，这种被誉为冬日里的“野菜之王”正在多量上市。好在如今交通便利，在朔方的菜场里也能见到崭新的冬笋。

冬笋为竹笋的一种，固然四季皆不错吃到笋，而春冬两季风姿更佳，尤其是冬笋，从口感上来看，要愈加鲜美一些，况兼咀嚼之后还能品味到鲜甜味儿，为一年之中的最好赏味时刻。

据推算，在距今不少于3000年的时期，冬笋便运转被东谈主们所食用，宋代时便有东谈主成心撰写了《笋谱》，其中便提到了万般竹笋的孕育特征以及食用作念法。同期在《诗经》中也描述了竹笋在汜博宴席上的食用情况，不出丑出，中国东谈主关于竹笋的醉心是由来已久的，而这种以鲜和嫩著称的竹笋，早已成为了好意思食文化中的贫乏一部分，一直陆续于今，每逢竹笋上市，东谈主们便按纳不住心中的蓬勃，一定要品味一番，民间更是将其誉为"金衣白玉，蔬中一绝"。

冬季是品味冬笋的好时机，亦然应季而食的体现，阴寒的征象里，东谈主们需要进食万般的食材来保证养分的平衡供给，而冬笋算得上食药兼修的健康食材，其蕴含着多量的植物卵白，纤维素，胡萝卜素，维C，尼克酸，钙，磷，铁，镁，锰等等，有助于开胃健脾，清热化痰，驻防便秘，保护心血管，进步挣扎力等。

不外冬笋虽好，但其也并不是合乎统统东谈主来品味，我的医师同学就跟我提到过，有3类东谈主大要是说3种情况下最好不吃冬笋，吃冬笋的禁忌要谨守。

1、肠胃不适的东谈主

冬季阴寒，咱们敏锐的肠胃也就比拟容易受到影响，加上如果饮食不当，便可能出现不惬心的情况，这时期要选拔温热且便于消化的食品来吃。而冬笋一方面自己性质偏凉，同期其中蕴含着多量的纤维素，关于肠胃比拟朽迈的东谈主来说容易增多不适之感，是以这种情况下最好不吃。

2、肾脏问题患者

肾脏为咱们体内十分贫乏的代谢器官，要是存在肾脏问题时，饮食亦然要荒谬防御的，冬笋中富含草酸，钾离子等，容易给肾病患者增多代谢包袱，不利于体格的收复。因此这类东谈主士也要尽量先不吃。

3、过敏东谈主士

冬笋中的养分身分十分多，其中所含的皂甙可能会刺激东谈主体产生免疫应付，引起过敏。同期其中含有卵白质，关于易过敏的体质来说也可能会成为致敏原。是以容易过敏的体质，在食用冬笋时要严慎，最好先测过过敏原或是极少食用，以免给我方带来冗忙。

在以上三种情况的基础上，这里还思教唆天下，竹笋中的草酸一般来说都比拟多，在烹饪时要先焯水，同期也要幸免一次多量食用，其中的纤维素比拟多，过量而食容易引起消化不良，泻肚等情况。在食用前也要透彻烹熟。底下来跟天下共享一皆【冬笋汤】的作念法，味谈鲜甜，养分丰富，冬日里喝上一碗很舒爽。

1、先将其去掉壳，留住鲜美的笋肉部分，切成厚度差未几的片。

2、在锅里边加水煮沸，冬笋放到里边，搅动几下，煮三分钟左右之后再捞起来。

3、适量的崭新排骨搞定好，置于宽水中煮沸，直到浮沫多量出当前，捞起冲干净。

4、两样食材放进去，另外再搭配些口蘑搞定好，一次加够水运转煮，其中冒起大泡时，调遣为温火咕嘟，两个钟头左右。

5、待统统的食材都炖透以后，在其中调些盐，加一丝香菜碎，搅动几下，汤汁充分入味，便不错关火了。