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山东枣庄：辣子鸡的产业变革与百亿“宏愿”
中新网枣庄10月13日电(沙见龙 魏永胜)家家会作念、店店能炒，却永远难以酿成鸿沟效应和品牌上风。当作“中国辣子鸡之乡”的金字牌号，枣庄辣子鸡历经数百年传承后，正通过一场深切的产业变革，从家常餐桌走向鸿沟化产业集群，成为资源型城市转型的纯真轨范。
一产筑基：从田间到鸡舍的门径化创新
在枣庄孙枝鸡良种繁育基地，门径化繁衍车间里恒温限制、自动投喂系统有序运行。当作国度畜禽遗传资源的孙枝鸡，如今已完毕鸿沟化繁育，年供应优质雏鸡1440万羽、功能性鸡蛋200万枚及脱温鸡100万只。这一破裂透澈变嫌了畴昔辣子鸡食材漫步繁衍、品性交集不王人的局面。
图为枣庄孙枝鸡相助示范繁衍场的种鸡。王海楠 摄
枣庄市构建“龙头企业+基地+园区+家庭农场+繁衍大户”的产业化相连体，不仅完毕孙枝鸡的门径化供应，还配套建立枣庄皱皮辣椒繁育中心，年育苗量破裂1000万株，并与中国农科院相连攻关新品种研发。在配料要领，领有600余年酿造史的抱犊调味品等原土老字号通过门径化坐蓐，成为辣子鸡专用配料的踏实供应源。
“政府教导+企业主导+农户参与”的发展旅途让农民深度受益，鸡苗、饲料斡旋供应，出栏时企业保底收购，每亩地的收益比畴昔种食粮翻了两番。当前，枣庄已酿成从鸡苗孵化到辣椒耕作的完整原料供应体系，统共中枢原料完毕自主可控与门径斡旋。
二产赋能：从灶台到工场的鸿沟化跃迁
走进枣庄辣子鸡云厨可视工场，自动化坐蓐线正丝丝入扣地运行。这里日加玄机鸡1500只、工业化炒制8000斤，通过全程锁鲜技艺，将保质期从传统的1天—2天延伸至15天—180天，迷惑出自嗨锅、礼盒装等多个品类。
产业升级的背后是门径体系的全面构建。枣庄成就辣子鸡产业投资发展集团和供应链定约，建立传习基地，制定《枣庄皱皮辣椒拱棚栽培技艺规程》所在门径、《枣庄孙枝鸡饲养门径》等系列表率，涵盖从食材培育到坐蓐加工的全历程。北京工商大学孙宝国院士团队的深度参与，更让传统口味与当代食物科技完好交融，迷惑出多款市集爆款居品。
责任主说念主员在枣庄辣子鸡好意思食文化城云厨可视工场炒制辣子鸡。王海楠 摄
畴昔凭教育炒菜，当今按门径坐蓐。门径化不仅莫得变嫌传统风范，反而通过精确控温、配料量化等技艺，让每一份辣子鸡都保握结净口感。当前，枣庄已培育多家鸿沟化加工企业，产业链当代化水平显赫进步。
三产交融：从好意思食IP到城市文化新柬帖
2025年5月，按国度3A级旅游景区门径打造的枣庄辣子鸡好意思食文化城庄重启用，这个集不雅光旅游、好意思食体验、文化文娱于一体的详尽性园区，成为“产区变景区、居品变礼品”计谋的进攻载体。在闲置近20年的原天鹅地毯厂原址上阅兵升级的辣子鸡产业园，已成为集非遗传承、电商销售、研学拓展等多功能于一体的平台。
市民在枣庄辣子鸡好意思食文化城游玩。王海楠 摄
品牌营销创新让枣庄辣子鸡破裂地域纵脱。依托直播电商头部企业资源，枣庄构建起“鸡苗-鸡蛋-鲜宰鸡-制品”的全链条电商销售体系。本年国庆中秋长假时代，辣子鸡主题展销步履通过云厨炒制、直播带货等体式，让各地奢侈者“足不窥户尝枣庄滋味”。
从百东说念主炒鸡饰演到国度金牌厨师品鉴会，从辣子鸡博物馆到好意思食奢侈季，一系列文化步履让这说念好意思食成为展示枣庄形象的窗口。数据表露，辣子鸡产业已带动餐饮、物流、文旅等磋议行业干事超万东说念主，酿成“一鸡兴、百业旺”的集群效应。
如今的枣庄辣子鸡，已从所在小吃成长为地舆标识居品IP。跟着百亿级产业集群成就的稳步激动，这说念承载着枣庄东说念主记忆的好意思食开云体育，正书写着资源型城市转型的新篇章，为县域经济高质料发展提供可复制、可施行的教育。(完)
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近日，河南开封，2024岁首的一齐烟花炸伤男童致其圆寂的案件，因乡政府将嫌疑东说念主告上法庭而再生海潮。已往2月12日晚，10岁男孩被“狼嚎”烟花（一种点火后急速飞向天外的烟花）击中后脑勺，灾难身一火。事发后，事发地河南开封尉氏县邢庄乡政府向受害者家属补偿60万元。警方经探望，合计当晚在事发地近邻燃放烟花的14岁的张小强（假名）为该案嫌疑东说念主，但因未成年不予立案。 事发当晚燃放烟花（图源：受访者） 2024年4月2日，邢庄乡政府向尉氏县法院拿告状讼，央求法院判令被告张小强偏激监护东说念主，
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